TATLERをこんなふうに利用しよう

割り箸づくりが、農業などより儲かる時代となったのだ。 下市で箸問屋を営むＯさんは、戦前の小学生の時代から割り箸製造に関わっていたという。
当時下市は、町中で割り箸生産が行われていた。 人口の八割が割り箸を作っていたらしい。
そして分業体制が組まれていた。 素材を調達する人、材料を寸法に合わせて切る人、皮を削る人、先を丸くする人、面取りする人……。
その中に小学生も組み込まれていた。 自分の家の仕事を手伝うだけでなく、近所の工場に行って、子供でもできる先を丸くする作業や面取りなどを行う。
箸の原木を穴に差し込むと、仕掛けられた刃で自動的に削れて丸くしたり面取りできる装置があったからだ。 「当時作っていたのはヒノキの元禄箸。
手伝うと、一日一○銭の小遣いをもらえる。 それを貯めてズボンや服買ったり、修学旅行の費用を賄ったもんや。

勉強できる子より、箸作っている子供の方がエライと言われたね。 私も勉強するより箸づくりの方がよかったよ」手づくりによる生産は、太平洋戦争後も続く。
経験者によると、小割りの作業も気を抜くと二つに割ってしまうそうである。 いくら頑張っても、いきなり生産量を増やせるものではなかった。
明治から大正、昭和と移り変わる中で、飛躍的に生産量は増えていく。 たとえば大正元年には下市町の杉箸商は一四軒だったのが、昭和一○年には八九軒になっていた。
出荷も、全国に行き渡るとともに、台湾、朝鮮、中国（当時の満州国を含む）、そして南洋へと広がっていった。 太平洋戦争の末期になると、一時期生産は中断されるが、戦後は、経済が復興するにつれて割り箸需要も復活し、再び拡大を始めた。
やがて岡山が割り箸の一大産地として勃興した。 岡山で広がったのは、中国山地がアカマツの産地だったからだ。
アカマツ材は建築用だが、曲がった不適な材も多く出る。 そうした不良材を利用して割り箸生産に取り組んだのである。
ただし製造方法は、吉野とは一変させて、前述した機械生産のロータリー法だった。 これなら熟練の職人がいらず、しかも大量生産に向いている。
そして「白松上小判」という量産品を供給することで大産地にのし上がった。 ところがこの機械生産をより大規模にしたものが、北海道に登場した。

昭和四○年代に量産体制を整えると、一気に岡山を抜き去り割り箸生産日本一の座をものにした。 こちらで使われたのは、シラカバ材のほか、シナノキ、アスペン、ハンノキ、コブシなどの材だった。
ここで広葉樹材の割り箸が登場したのである。 こうして、普及品の北海道・岡山と、高級品の奈良という棲み分けが行われた。
量的には普及品の方が圧倒的に多いのは言うまでもない。 もっとも北海道では、後にエゾマツを使った利久箸や天削箸の製造も行い始めた。
吉野でも割り箸の生産地と材料に変化が起きた。 吉野町の和紙職人が、こぞって割り箸生産に取り組み始めたのだ。
材料には、建築の分野ではヒノキの需要が伸びており、背板が多く出た。 そこで主にヒノキ割り箸を生産した。
下市町がスギなら吉野町はヒノキといった違いも生まれてきた。 もっとも、ヒノキも足りなくなり、一時期は輸入エゾマツなどを使う製箸所も登場したそうである。
いずれにしても、割り箸景気が続き、産地では、生産する端から問屋が持っていく状況だったという。 「こちらが作っている横に問屋の人が待っていて、できたものを全部持って行った。
今なら検品ではねるような出来のものも引き取られた」という。 一九八○年ごろの消費量は、一五○億膳になっている。
品質は問わず、少々不良品でも構わなかったという。 この時期に割り箸製造に参入する人も多かった。

まさに割り箸バブルの時代だったのだ。 それは、やはり外食産業の発達と軌を一にしている。
戦後復興、高度経済成長が始まると、食堂、レストランが増える。 そこでは割り箸が使用された。
とくに外食産業の流通革命とされるファミリーレストランのチェーン展開が盛んになると、割り箸は必需品となっていく。 清潔であることと、洗浄の手間をかけないで済むからである。
加えて持ち帰り弁当やコンビ二弁当の普及も、割り箸に新たな需要を生み出した。 これら弁当類に箸は欠かせない。
弁当を用意していない客が、別途箸だけ持ち歩いていることは、ほとんど想定できないからだ。 こうして割り箸は、日本の食生活に欠かせないものとなっていった。
割り箸生産は、作業は大変だが儲かる仕事だった。 参入する人も相次いだ。
農業が斜陽になる中、農家の副業から製箸専業へ変える動きも加速した。 しかしバブル的な割り箸景気は、いつまでも続かなかった。
国内の産地では需要を賄いきれないようになってきたことが、海外で製造する動きにつながったからである。 そして国内産地の空洞化を招くのである。
これまで見てきたように、割り箸は日本の箸文化の中で、まったく独自に生まれてきた木製品である。 しかし、意外や海外との結びつきは早くから始まっている。
最初は輸出だ。 吉野を中心とした産地は、明治時代から割り箸を輸出する構想を持っていたようだ。

当初は日本の植民地となった台湾、南洋諸島のほか、進出著しい中国大陸やアメリカにも触手を延ばしている。 日本人がいるところに日本食があり、そこに割り箸は普及すると考えたのである。
ただ輸出量は、さほど多かったわけではない。 むしろ国内需要の高まりが大きく、生産者にとって、それに対応するのに精一杯だったと思われる。
戦後は、海外で作らせて輸入するというアイデアが登場する。 すでに日本国内では生産が追いつかなくなっていたからだ。
経済発展は割り箸需要を増大させると同時に、山村人口の流出を招き生産を手薄にしていたのである。 問屋からすれば、人件費がアップして価格の上昇を招いた。
安い海外産を求めたのも、そこに要因がある。 日本割箸輸入協会のＨ事務局長に海外生産の始まりを尋ねると、「うちの協会が生まれたのは二○○三年で、詳しいことはわからないのですが」と前置きしつつ、「最初の海外生産国はパプア・ニューギニアだったようです」意外な国が登場した。
パプア・ニューギニアでは、木を伐っても必要な大木だけ搬出して後は捨てていると聞いた中堅商社が、「それはもったいない」と割り箸製造を思いついたのだそうだ。 そして苦労して現地に製造技術を移植した。
どんな樹種を使ったのか記録に残っていないが、この地域の森林は、基本的に広葉樹林である。 一九七○年前後には、生産を開始して日本へ輸出を始めたようである。
まったく箸文化もなければ機械加工の技術的素地のないところで作らせるには、大変な苦労があったのではないかと想像する。 しかし、これが割り箸の海外生産の噴矢とすると、大きな役割を果たしたことになるだろう。

だが、その地位は、すぐに脅かされた。 韓国における生産が始まったからだ。
なんといっても日本に近く、しかも箸文化を持つ国の方が有利だ。 あっという間に韓国での割り箸生産量は拡大する。
一九七八年の統計によると、韓国が一四万六二八九ケース（一ケース五○○○膳入り）、パプア・ニューギニアの生産量は六万八九六六ケース。 その後、パプア・ニューギニアからの輸入は一○万ケースを超えた時期もあるが、統計上は一九八二年で消えている。
ちなみに韓国の割り箸の材料は、マツとアスペン。

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